貧血を予防･改善するための食事

• 鉄分を含む食品を毎日食べること。

例；しじみ、切り干し大根、凍り豆腐、ひじき、レバー、牡蠣、ブロッコリー、ほうれん草、
パセリ、昆布、きくらげ、胡麻（すりつぶすこと）etc.

• 良質の動物性たんぱく質を食べること。

血色素とたんぱく質が結合してヘモグロビンを作るため、造血には、たんぱく質も必要です。
また、これらにはビタミンB12も多く含まれ、葉酸と働きあって赤血球を作り出す役割もあります。
例）卵、魚介類、肉 、牛のレバー etc.

• 銅・葉酸・ビタミンＣを十分にとること。これらは、鉄の吸収率を高めてくれます。

例）緑黄色野菜、果物、豆類、海藻、卵 etc

• コーヒー・紅茶・お茶は、食前食後３０分くらい飲まない。（妊婦さんはカフェインは控えましょう！）

こちらは、鉄の吸収を阻害するタンニンが含まれます。
また、加工食品に含まれるリン酸も、同じように吸収を阻害するので控えましょう。

• 胃酸の分泌を高める食品を食べる。

胃酸が十分に分泌されていると、鉄の吸収率が高まります。
例）柑橘類（レモン・みかん・グレープフルーツ）梅干、酢など。